火鍋底料又俗稱“火鍋老母”，是一種將多種調(diào)味原料及油脂按一定比例組合烹制而成的火鍋基本原料。火鍋底料雖然品種繁多，但歸結(jié)起來無非只有兩大類：一類是紅湯鍋底，一類是清湯鍋底，正如人們常說的“蘿卜青菜各有所愛”，在全國范圍內(nèi)，不一樣的火鍋底料，同樣的美味。不同的人也喜歡不同的火鍋底料，接下來就由小編為大家分享一下火鍋底料的具體分類：

火鍋底料

清油味火鍋底料

以菜籽油和其他植物油為原料，油質(zhì)清澈、香味持久，湯料辣而不燥、麻而適中、油而不膩、鮮香濃郁，淡口重口都不挑。

牛油火鍋底料

以牛油為主要原料，麻、辣、鮮、香，色香味俱全，香味厚重粗獷，留香持久，吃完你就是一枚行走的火鍋底料，雖然有點(diǎn)辣，但不容易上火，比較適合想吃辣又怕長痘痘的小仙女！

酸菜味火鍋底料

這款酸菜味火鍋底料很好融合了酸、辣兩種口味，實(shí)現(xiàn)了煮火鍋涮菜與喝湯兩者皆得之。需要喝一口、涮一筷，便可徹底喚起那些不敢吃辣的食客最原始的食欲！

番茄味火鍋底料

鮮孰番茄，酸爽濃香，酸香爽口的番茄火鍋，老幼皆宜，當(dāng)天新鮮采摘的番茄散發(fā)著淡淡的甜味，讓小朋友也愛不釋手。

菌湯味火鍋底料

選用東北干菌為主，熬制而成的一種湯，再加入雞湯配比而成，配以佐料使湯更香濃，菌香味突出。湯濃，菌香撲鼻，色澤呈黑色。這是喜歡養(yǎng)生朋友們的必備鍋底。